Je crois que le seul mot d'ordre pour un tournage en extérieur c'est : Discrétion.
En effet, dès qu'il y a un tournage, les réactions des gens (positives ou négatives) sont très vite accentuées. C'est comme ça, on y peut rien.
Déjà, premières choses lorsqu'on tourne en extérieur :
- avoir bien repéré au préalable (fréquentation du lieu, issues de secours, etc.),
- avoir une autorisation de tournage, cela permet de ne pas se faire embêter par la police et risquer la confiscation du matériel,
- avoir une assurance, qui en générale n’est vraiment pas chère pour les asso et cela évite bien des ennuies lorsqu'il y a des accidents (et cela arrive plus souvent qu'on le croit !).
Pour ma part, lorsque je suis en tournage, et que des gens extérieur sollicitent l'équipe, l'assistant réal a déjà préparé son petit texte à balancer. "Il ne s'agit pas d'un film", "nous sommes juste une asso", "nous faisons juste des essais pour le caméscope", "les images ne sortirons jamais", "nous ne sommes personne".
Le but étant d'enlever le côté clinquant du projet. Bien vite, les gens qui s'intéressaient à l'équipe se détournent, on ne les intéresse plus, puisque nous ne faisons plus un film. Juste des tests de caméscope. Rien de passionnant quoi.
Il faut être très calme, très gentil, souriant avec les gens qui posent des questions et qui s'intéressent. Ne pas hésiter à négocier la tranquillité. Leur expliquer que tu désires être un peu tranquille tout en leur faisant comprendre que ton projet n'est pas un film, qu'il est chiant comme la mort, et qu'il n'y a donc aucun intérêt à rester.
Il faut donc être le plus ennuyant, le plus inutile possible.
Ensuite, il faut être super discret. Cacher le matos autant que possible s'il n'est pas utilisé et éviter de hurler "action" ! Un petit "en avant" ou "c'est partit" marche aussi bien, et cela à l’intérêt de ne pas attirer pas tous les regards. Bon, ça se la pète moins, mais ce qui compte, c'est que ce soit la réalisation du film qui ressorte, pas le réal. Non ?
Idem pour les ordres du premier assistant à l'équipe, il faut donner les ordres discrètement. Etre silencieux.
Enfin, il faut éviter de tourner dans les endroits mal fréquentés. Tu risqueras juste de te faire abîmer le matériel. Ce souvent ce que cherchent les cons qui provoquent. Une réaction de ta part pour pouvoir se battre. C'est comme ça.
Certains ne supportent pas qu'on puisse filmer devant chez eux, d'autres ont bien compris qu'à eux seul ils peuvent emmerder toute une équipe, et le plaisir de devenir le centre d'intérêt de tout le monde est trop dur à gérer pour eux. Ils faut qu’ils le deviennent.
Dans des endroits un peu sombres, tu peux aussi faire appel à des amis avec une carrure plutôt impressionnante. Cela permet d'expliquer qu'on ne veut pas être déranger plus facilement.
Enfin, ce qui compte, c'est de sauvegarder l'équipe et le matériel. Donc, si vraiment l'ambiance devient chaude (et oui, ça arrive), alors la meilleure solution c'est de partir et de revenir plus tard. Peut être que tu arriveras à aligner tous tes assaillants, mais si c'est au prix d'un comédien amoché ou d'une caméra à terre, c'est toi qui auras perdu.
Sinon, il y a toujours moyen de faire bloquer la rue par la police, mais c'est une autre organisation encore...